安琪菈的夢想世界

酒是人類飲用歷史最長的一種植物發酵酒精飲料，其最基本定義是指飲料中所含的主要成份是乙醇（酒精）。酒作為標準飲食，也用於醫療用途、放鬆和產生快感、娛樂、催情等其它的社交用途，早自史前就被世界各地的人們廣泛飲用。

在許多文化和歷史，酒精飲料由於神經學作用在各種各樣的領域也扮演重要社交功能，也作為一種「液體勇氣」（可以使人莽撞）。當其他對神經起顯著作用的藥物（例如鴉片、古柯、巧茶、大麻、卡瓦胡椒等）還未出現之前的數千年歲月里，在只有咖啡、茶和煙草的社會中，酒類無疑是刺激效果最強的亢奮品。

王粲其《酒賦》中稱酒能「章文德於廟堂，協武義於三軍，致子弟之存養，糾骨肉之睦親，成朋友之歡好，贊交往之主賓。」

【　喝酒的技巧　】
　　
──　喝酒前　──
　　
1、喝酒之前，吃飯只能吃7份飽，且不可大量飲水。（這是為了留下肚子好喝酒）

2、喝酒之前半小時，喝瓶牛奶，最好是純奶或者含糖的，可預防酒醉性胃炎和脫水症。喝加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由於脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補液鹽。
　　
3、不要空腹飲酒。因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉。
　　
4、預防喝醉的最好方法就是在喝酒之前，先行食用油質食物，如肥肉、蹄膀等，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。這是飲酒不醉的主要訣竅，因為這樣可使乙醇在體內吸收時間延長。
　　
──　喝酒中　──
　　
1、喝酒時切忌不能飲用冰水、檸檬水等等刺激性的飲料，不然前面的牛奶就白喝了。也不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成份會加快身體吸收酒精。
　　
2、喝白酒，不可一飲而盡，須得分成幾口喝。喝啤酒，須待到啤酒泡沫落下以後再喝，否則，輕則腹漲難受，重則現場直播。
　　
3、喝酒的間隙喝果汁或酸奶飲料，可以中和酒精。（酸＋醇＝水）
　　
4、由於酒精對肝臟的傷害較大，喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些豆製品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。

5、宜慢不宜快。飲酒後五分鐘乙醇就會進入血液，30～120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態。若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。
　　
6、食飲結合。飲酒時，吃什麼東西最不易醉？以吃豬肝最好。這不僅是因為其營養豐富，而且因為豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力。常飲酒的人會造成體內維生素B的流失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，所以豬肝是很理想的伴酒菜。
　　
──　喝酒後　──
　　
1、酒後不可以喝醋、喝茶解酒，這些都是誤區，醋和茶都不能解酒。
　　
2、酒醉後最好不要喝濃茶，但可以喝點淡茶。茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶鹼會使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼。如果有人身不由己喝得太多，可以事後吃一些水果，或者喝一些果汁，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒後往往不吃東西，這樣危害更大，應吃一些容易消化的食物，比如來一碗麵條就非常好。
　　
3、甜點加水果。飲酒後立即吃些甜點和水果可以保持不醉狀態。俗話說「酒後吃甜柿，酒味會消失」。因為甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉。甜點也有大體相仿的效果。
　　
4、在飲酒之後，能夠儘量的飲用熱湯，尤其是用薑絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。
　　
5、酒後如發生嘔吐不止，應立即找來礦泉水一瓶灌下，以免胃裏沒有東西而嘔出血來。
　　
6、嘔吐完後，不可立即進食，尤其是燒烤一類食物。
　　
7、睡覺之前請記住在床頭放置盛器一個，以免睡後驚醒欲嘔吐，在還未到達洗手間之前已然噴將出來。
　　
8、翌日，若感胃酸，請服用胃乳，等胃酸緩解後再喝水。
　　
9、惹感胃痛，可適情況服用其他胃藥，且不可服用止疼藥，因為止疼藥對於胃疼療效勝微。
　　
10、早點可選用豆漿、牛奶一類熱飲。若還需上班者，可選用ｘ牛等提神飲料，以保證不耽誤工作。

【　喝酒多少才算過量？　】

這問題應該是：對你而言，喝多少酒才算是喝得太多了？酒精對身心的作用，是由它在血液中的濃度來決定。酒精經由消化系統進入血液，在血液中停留，直到它被肝臟所分解，或是隨尿液被排出體外。血液中酒精濃度的下降率是相當穩定的。不管在什麼情況下，也不管需要多久你才會受到影響，只要酒精在你血液中達到了一個高峰，它把酒精帶離你身體的時間，大約跟酒精離開那些受影響比你慢、或比你快的人是一樣的。但是，血液中的酒精濃度增高率卻是隨情況不同而變化的。因此，如果你想防止血液中的酒精量過度增高，你在喝酒時就應該想到下面這些因素。
　　
◎　身材大小

身材大的人比身材小的人多一些血液，飲酒量相同時，酒精濃度在身材較大的人血液中上升得緩慢一些，而且其總濃度也比較低。
　　
◎　喝酒時進食

在胃中及腸中的食物，會使酒精被吸入血液的速度減緩。如果你在喝酒時同時吃東西（或是在參加社交聚會之前先吃點食物打底），就可以暫時減緩酒精吸收的速度。當然，你也消耗了更多的熱量。

◎　酒的種類及飲酒速度

你喝得愈慢，酒精的影響力愈不激烈。如果你喝威士忌，大量的酒精會使血液中的酒精濃度增高，並且增高的速度比喝啤酒要快得多。如果你大口喝下一口威士忌，其酒精很快就被你的身體系統所吸收；如果你慢慢地吸飲一杯啤酒，在你喝完杯中啤酒的過程中，啤酒中的酒精可能已經消散了。
　　
◎　身體的忍受程度

經常喝酒，會使你逐漸適應血液中含大量酒精的狀況，腦部會習慣於整天浸泡在酒精裏。結果，如果你多年來一直在大量喝酒的話，也許在外表上，你可以飲得很正常，行為舉止也不失常，可是，如果讓酒量比你小的人去喝你的血，他一定會露出醉態來。外表是不可靠的。酗酒的人也許說話很俐落，有條有理，但是他們駕車的能力仍然會受到損害，腦部及身體則繼續在受到傷害。
　　
耐受力增加的不幸後果是，你非要將血液中的酒精濃度維持住。而且，你會逐漸需要更大量的酒精來使你獲得飲酒所產生的作用。有些人就是由於這種依賴性，而逐漸惡化成為酒鬼（喝酒成癮）。

【　健康的喝酒　】

喝酒如同飲食，有很多的講究和學問，如果掌握了喝酒的訣竅，學會正確、科學地喝酒，不僅不會傷害身體，而且還有利於健康。
　　
◎　喝酒的最佳時間

一天中的早晨和上午不宜喝酒，尤其是早晨最不宜喝酒。因為在上午這段時間，胃分泌中的分解酒精的酶（酒精脫氫酶）濃度最低，在飲用同等量的酒精時，更多地被人體吸收，導致血液中的酒精濃度較高，對人的肝臟、腦等器官造成較大傷害。
　　
每天的下午二時以後喝酒對人體比較安全，尤其是在下午三～五時最為適宜。此時不僅人的感覺敏銳，而且由於人在午餐時進食了大量的食物，使血液中所含的糖分增加，對酒精的耐受力也較強。所以此時喝酒對人體的危害較小。

另外，人在空腹、睡覺前或在感冒時喝酒，對人體也有很大的危害，尤其是白酒對人體的危害較大。　　
　　
◎　喝酒的最佳種類

酒有很多種類，比如白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒等。從人體的健康角度來說，眾多酒類中以果酒之一的紅葡萄酒對人的健康最為有利。據研究發現，紅葡萄酒含有一種被稱為槲皮酮的植物色素成分。這種色素具有抗氧和抑制血小板凝固的的雙重作用，可以保持血管的彈性與人體血液暢通，因此不易導致心臟缺血，所以經常飲用紅葡萄酒可以減少心臟病的發病率。

荷蘭一醫生觀察805名男性發現，常飲用紅葡萄酒患心臟病的危險會降低一半；而法國人少患心臟病即得益於此。另外，白葡萄酒雖與其同宗，但因在釀製過程中槲皮酮喪失殆盡，故幾乎無保護心臟的作用。
　　
◎　喝酒的最佳飲量

人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下；低於60公斤體重者應相應減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2至3小杯為佳。
　　
◎　喝酒的最佳佐菜

酒對身體的危害大小，與血液中酒精的濃度有極大的關係，當空腹喝酒時往往會導致血液中酒精濃度急劇升高，對人體的危害較大。而在喝酒時選擇理想的佐菜，不僅能滿足喝酒者的口福，同時也減少了酒精對人體的危害。

從酒精的代謝規律看，最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。因為酒精經肝臟分解時需要多種酶與維生素參與，酒的度數越高酒精含量越大，所消耗的酶與維生素也就越多，故應及時補充。富含蛋氨酸與膽鹼的食品尤為有益，如在喝酒時應多吃一些新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。

注意！切忌用鹹魚、燻腸、臘肉等食品作為下酒的佐菜，因為燻臘類的食品中含有大量色素與亞硝胺，在人體內與酒精發生反應，不僅傷害肝臟，而且會損害口腔與食道粘膜，甚至誘發癌症。

【　酒桌上的文化　】
　　
談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會，「酒文化」也是一個既古老而又新鮮的話題。現代人在交際過程中，已經越來越多地發現了酒的作用。的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發揮了獨到的作用。所以，探索一下酒桌上的奧妙，將有助於你與人交際的成功。
　　
◎　眾歡同樂，切忌私語
　　
大多數酒宴賓客都較多，所以應儘量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題儘量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。特別是儘量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產生「就你倆好」的嫉妒心理，影響喝酒的效果。
　　
◎　瞄準賓主，把握大局
　　
大多數酒宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
　　
◎　語言得當，詼諧幽默
　　
酒桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什麼時候該說什麼話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。
　　
◎　勸酒適度，切莫強求
　　
在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。「以酒論英雄」，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。
　　
◎　敬酒有序，主次分明
　　
敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。就算與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求於某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。
　　
◎　察言觀色，瞭解人心
　　
要想在酒桌上得到大家的讚賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要瞭解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
　　
◎　鋒芒漸射，穩坐泰山
　　
酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太衝動，儘量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己、又不要過份地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生「就這點能力」的想法，使大家不敢低估你的實力。